![[아워홈오피스]푸짐한얼큰육개장](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8cbb5fbd-49cd-4e4f-8cfe-2956692f45f6.jpg)
[아워홈오피스]푸짐한얼큰육개장
아낌없이 재료를 푸짐하게 넣는 것이 포인트인 몸보신 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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무(상)
KG(씻은_개당1~1.5kg_국내산)
50
-
고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
30
-
알찬당면 대상
BOX(14kg_중국)
20
-
청양고추(상)
KG(국내산)
5
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
-
대파
KG(깐것_중국)
40
-
숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산) 재우
BOX(3.5kg)
40
-
대란
PK.(개당52~60g/30ea_국내산)
20
-
애느타리버섯(상)
KG(국내산)
20
-
고사리(데친)
KG(중국)
20
-
얼갈이(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
20
-
한식당면 아워홈
PK.(1kg_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
-
야채탕 행복한맛남(냉동)
EA(5kg_중국)
120
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
240
- 대파 20G을 썰어 물에 30분간 담궈둔다.
- 고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남 [41052792]은 사용하기 전날 냉장 해동시에는 -2~10℃에서 해동, 유수해동 시에는 사용하기 2-3시간 전에 냉수에서 해동한다.
- 참기름에 무와 다진마늘,우양지를 넣고 볶는다.
- 야채탕과 물을 1:2로 희석한 뒤 (4)의 볶은 야채와 1의 대파 14G을 넣어 끓인다.
- 당면은 끓는 물에 삶아 놓는다.
- 그릇에 당면을 담고 육개장을 부어준 뒤 대파,청양고추를 올려 한소끔 끓여 제공한다.
TIP!
대파의 진액은 쓴맛을 내고 육수를 텁텁하게 만들기 때문에 물에 30분 정도 담궈 사용하는 것이 좋습니다.
식단을 소개합니다.
푸짐한얼큰육개장
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깍두기
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