중화해장국밥
중화식 볶음밥과 불맛 가득 베인 얼큰한 국물이 일품인 짬뽕국밥
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
550
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채운쌀(센터9포이하)(품종:삼광)
EA(20kg_국내산)
100
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(돼지고기)뒷다리(냉동)
KG(국거리용_3*3*0.5cm_국내산)
30
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토마토
BOX(개당100~140g5kg_국내산)
30
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한식당면 아워홈
PK.(1kg_중국)
20
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부추(상)
KG(국내산)
15
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건목이버섯(말린)
KG(중국)
2
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얇은계란지단 (525g) 행복한맛남
PK.(180*160*1.2mm15ea)
10
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대란
PK.(개당52~60g/10ea_국내산)
20
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대파
KG(깐것_중국)
30
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
10
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알배기배추
KG(쌈용_국내산)
30
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양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
30
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고운고춧가루(건고추:국내산)
EA(1kg)
5
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짬뽕다시 중찬명가
EA(500g)
10
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짬뽕양념장(R)_5kg 행복한맛남
PK.(5kg)
40
TIP!
[100인분 기준 짬뽕 육수 비율]
짬뽕양념장 4,000g , 짬뽕다시 1,000g , 청양고운고추가루 500g , 물 50,000ml
식단을 소개합니다.
중화해장국밥
콩나물무침
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마카로니단호박샐러드
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