![[아워홈간편식]비건두부텐더포케](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/2063cb60-959e-4009-a22a-56bbe7249a2e.jpg)
[아워홈간편식]비건두부텐더포케
바삭한 두부 텐더와 다채로운 채소, 후무스를 곁들인 식물성 포케볼
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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식물성 두부텐더 행복한맛남
PK.(1kg)
83
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버터빈스 디벨라
EA(400g_이탈리아)
40
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토마토
KG(약100~140g_국내산)
30
-
유기농 완두콩(냉동)
PK.(600g_벨기에)
40
-
미니새송이버섯
KG(국내산)
40
-
칙피(병아리콩) 베수
EA(2.5kg_이탈리아)
40
-
무(커팅)
KG(채썰기_두께_0.3cm_국내산)
35
-
레드비트
KG(국내산)
5
-
양상추(상)
KG(깐것_국내산)
44
-
치커리(녹색)
KG(국내산)
44
-
[스마트팜]프릴아이스
KG(국내산)
22
-
라디치오
KG(국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
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포마스 올리브유 FIORENTINI
EA(5ℓ_이탈리아)
5
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레몬주스 쥬시
EA(1ℓ_이탈리아)
3
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백설하얀설탕(백설탕) CJ
EA(3kg)
10
-
소금 한주
PK.(3kg)
0
-
백후추분말 미드미
EA(400g)
0
-
환만식초 롯데
EA(1.8ℓ)
10
-
오리엔탈소스 행복한맛남
EA(2kg)
40
-
파프리카시즈닝
EA(400g)
0
-
파슬리후레이크 미드미
EA(100g_독일)
0
- 양상추, 치커리, 프릴아이스, 라디치오는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 세척 및 소독한다.
- 토마토는 꼭지를 제거한 후 10~12등분으로 웨지 컷팅한다.
- 해동한 자숙 대두콩은 속 콩만 발라낸 후 끓는 물에 데치고 얼음물에 식혀 준비한다.
- 미니새송이버섯은 식용유를 두른 팬에 소금, 후추를 넣고 노릇하게 볶아낸다.
- (무피클 10인분) 3mm 채썬 무 300g에 레드비트 30g, 물 200g, 설탕 120g, 식초 150g을 넣고 끓여 부은 뒤, 냉장고에 12시간 재운다.
- (후무스 10인분) 칙피 고형물 250g, 올리브유 20g, 설탕 10g, 레몬주스 20g, 소금 1.5g, 백후추 0.2g을 넣고 핸드블렌더나 믹서기로 곱게 간다. 골고루 잘 갈리지 않을 경우 칙피 캔 물을 소량 넣어 함께 간다.
- 두부 텐더는 170도 오븐에서 3~4분간 노릇하게 튀겨 준비한다.
- 버터빈스 캔은 개봉 후 물을 제거해 준비한다.
- 해당 용기에 샐러드 믹스 80~90g을 담는다.
- 후무스를 스쿱으로 30g 떠서 중앙에 높게 담는다.
- 미니새송이 30g → 토마토 3조각 → 버터빈스 20g → 무피클 20g → 자숙 대두콩 20g → 두부 텐더 3개 순으로 담는다.
- 두부 텐더 위에 파프리카 파우더를 가볍게 뿌리고, 후무스 위에 파슬리 후레이크를 뿌려 마무리한다.
- 오리엔탈 드레싱을 소스 용기에 담아 함께 제공한다.
TIP!
두부텐더는 바삭하게 튀긴 후 파프리카시즈닝을 뿌려 제공합니다.
식단을 소개합니다.
비건두부텐더포케
구운 단호박칩
양배추미니샐러드
자몽 or 청포도 주스
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