통삼겹덮밥
긴조리 시간이 아닌 간편한 중탕으로 가능하여 비주얼도 보기 좋은 중식 덮밥
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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통삼겹동파육 행복한맛남
PK.(3kg)
100
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[CA]돌미나리
KG(국내산)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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우동육수 행복한맛남
PK.(2kg)
45
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백설탕 백설
PK.(1kg)
10
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참치액 사조해표
EA(1.8ℓ)
10
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쌍노두유
병(중식용_500㎖_홍콩)
3
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가쓰오후리가케 이엔푸드
EA(500g)
10
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미향 오뚜기
EA(18ℓ)
35
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(면세)양조간장501S 샘표
EA(15ℓ)
5
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[스마일]부추
BOX(5kg_국내산)
40
- 동파육은 해동하여 고기를 중탕하여 준비한다
- 분량의 밥 육수를 만들어 밥을 지어준다.
- 1)을 펜에 기름을 두르고 구워준다.
- 미나리와 부추는 0.5CM 사이즈로 자른 후 물에 담가 씻고 건져 준비한다.
- 용기에 밥 200G을 담고 후리가께를 뿌려 준 후 자른 미나리와 부추를 올려준다.
- 조리된 동파육을 토치로 겉면을 그을려 준다.
- 고기육수는 생강을 건진 후 기름을 제거해 준다.
- 중앙에 고기를 올린 후 소스를 뿌려 제공한다.
TIP!
밥을 짓는 포인트
물 500g 우동육수 50g 미향 25g 의 비율로 섞어 육수를 만든 후 밥을 짓는다 1인분기준
고기 육수 레시피 (1인분)
우동육수 25g 간장 5 미향 10g 설탕 10g 참치액 5g 노두유 3g , 음용수 100g 을 잘 섞어준다.
만들어진 육수에 생강3g 을 볶아서 넣어 준다.
식단을 소개합니다.
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