오리장각연잎영양밥
각종 영양이 풍부한 단호박과 견과류에 양념에 재워 구운 오리장각의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 영양이 풍부한 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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단호박
KG(원물뉴질랜드)
20
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채운쌀(센터9포이하)(품종:삼광)
EA(20kg_국내산)
100
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대추(말린)
KG(중국)
5
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아워홈흑미
EA(1kg_국내산)
10
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(오리고기)장각(냉장)
KG(약320~340g_국내산)
330
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연잎(냉동)
PK.(약20장_2kg_국내산)
30
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깐은행(냉동)
PK.(900g_중국)
5
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표고버섯캔(채) 화풍
EA(2.8kg_중국)
10
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염장연근(고형량90%)
PK.(채썰기_1kg_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
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언양식바싹불고기양념장 행복한맛남
PK.(2kg)
50
- 쌀과 흑미는 씻은 후 30분 정도 불린다.
- 단호박은 씨를 제거한 후 다각형으로 썬다.
- 은행은 팬에 볶아 놓는다.
- 장각은 불고기양념장에 1시간 가량 재운 후 굽는다.
- 위에 준비해 둔 단호박, 은행, 표고, 대추, 연근을 올려 밥을 한다.
- 연잎에 6을 싼 후 찐다.
- 그릇에 구워놓은 장각과 7의 영양밥을 담아 제공한다.
TIP!
[간장비빔양념장소스 만들기]
간장,쪽파,설탕,마늘,참깨,참기름을 섞어 양념장을 만든 후 함께 제공해주세요.
식단을 소개합니다.
오리장각연잎영양밥
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포기김치
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