제주해녀라면
해녀의 집에서 맛볼 법한 다양한 해산물과 콩나물이 들어간 해물짬뽕라면
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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진라면(덕용,30ea) 매운맛 오뚜기
BOX(덕용_120g*6pk)
120
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대파
KG(깐것_중국)
10
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새우(HOSO)(30미 내외)
PK.(머리/꼬리/껍질있음_30ea/500g_외국산)
16
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자숙문어
KG(외국산)
30
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콩나물(콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
50
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홍가리비(활)
KG(국내산)
150
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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오징어(수율90%)
KG(채썰기1kg_국내산)
30
양념재료
규격
1인량(g)
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팬더굴소스(파우치) 이금기
EA(2kg_중국)
10
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진한 라면스프 오뚜기
EA(285g)
15
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
15
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아워홈 고추맛기름
EA(1.8ℓ)
10
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홍고추(상)
KG(국내산)
2
- 자숙문어는 다리를 하나씩 커팅해 주고 머리와 몸통은 한입 크기로 잘라 준다.
- 해물들은 해동 후 끓는 물에 데쳐 준비한다.
- 분량의 양념( 라면스프 , 짬뽕양념장 , 굴소스 , 고추기름 )을 섞어 양념장을 만들어 준다
- 냄비에 분량의 물과 양념장을 넣고 끓기 시작하면 면과 콩나물을 넣고 3분간 더 끓여준다.
- 메뉴가 완성되면 용기에 면과 국물을 담고 해물들을 보기 좋게 담아준다.
- 대파 슬라이스를 토핑으로 올린 후 제공한다.
TIP!
해산물은 점포 사정에 맞게 구성해주어도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
제주해녀라면
소고기미역죽
만두찜*초간장
포기김치
단무지
감귤에이드
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