아워홈TFS

[아워홈오피스*마이셰프]현대옥황태콩나물국밥

1979년 전주 남부시장에서 시작한 최고의 콩나물 전문점의 맛을 그대로 느낄 수 있는 현대옥 황태콩나물 국밥

마이셰프 TOS발주 OH!스토랑 브랜드콜라보 현대옥 밀키트 간편

2 PDF 다운받기 간편메뉴 주문하기

분량 1인분
조리시간 40분
난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

황태채(중국건조)(말린) PK.(500g_러시아) 9
[마이셰프]현대옥 콩나물국밥 소스 25인분 PK.(1.75kg) 70
콩나물(곱슬이,콩:중국산,미국산,캐나다산)(상) KG 90
무,무우(상) KG(씻은_개당1~1.5kg_국내산) 12
청양고추(상) KG(국내산) 12
자숙바지락살(냉동) PK.(1.6kg_중국) 30
대파 KG(깐것_중국) 30

양념재료 규격 1인량(g)

물(메뉴가상) EA(1ℓ) 400

조리법

대파, 청양고추, 콩나물, 바지락살, 황태채는 세척한다.
무는 세척한 뒤 껍질을 제거한다.
대파와 청양고추는 국용으로 송송 썬다.
무는 가로세로 3cm, 두께 0.3cm로 썰어 준비한다.
솥에 인분 수에 맞게 물, 손질한 황태채, 콩나물, 바지락, 무를 넣고 강불에서 끓인다.
물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 청양고추를 넣어 5분 정도 더 끓인다.
뚝배기에 콩나물국밥을 담아 한 번 더 끓여 제공한다.
작은 접시에 수란 형태의 비빔용 계란을 함께 제공한다.

TIP!

1. 마이셰프 [현대옥 황태콩나물국밥] 밀키트와 함께라면, 오늘 우리식당이 현대옥?!
2. 조리순서 레시피는 25인분 기준 레시피 이며, 인분수가 늘어나면 조리시간 차이가 있을 수도 있습니다.
> 인분수가 늘어나면, 25인분 기준 중량으로 환산하시기 바랍니다.
3. POP는 TFS포털사이트⏩서포트⏩POP⏩OH!스토랑에서 찾아보세요!
특별한 콜라보, 이벤트 제공이 가능합니다.

추천메뉴와 어울리는
식단을 소개합니다.

현대옥황태콩나물국밥
잡곡밥(10곡)
제육고추장불고기
감자채볶음
씨앗젓갈
배추김치