![[아워홈간편식]블랙타이거새우짬뽕덮밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/11b5dee8-5ac3-44b5-bfc4-1fd2578013a2.jpg)
[아워홈간편식]블랙타이거새우짬뽕덮밥
달콤짭짤한 특제 소스에 볶아낸 소고기를 푸짐히 올려낸 몽골리안 스타일 덮밥
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
미의기준쌀(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
100
-
[블랙타이거]새우(HOSO)(30미/1.3kg)
PK.(머리/꼬리/껍질있음_30ea1.3kg_외국산)
43
-
자숙홍합살(냉동)
PK.(1kg_외국산)
15
-
갑오징어(솔방울,40-60)
PK.(200g_베트남)
10
-
청경채
KG(국내산)
15
-
다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
8
-
대파
KG(깐것_중국)
5
-
쪽파
KG(깐것_국내산)
2
-
목이버섯(데친)
KG(중국)
8
-
양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
-
오징어먹물 미스터모리스
EA(500g_스페인)
1
-
짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
10
-
요리백미 고추맛기름 해표
EA(1.8ℓ)
5
-
고운고춧가루(건고추:중국산)청암골, 고추분
PK.(1kg)
1
-
혼합감자전분 다원
EA(500g)
2
-
맛소금 백설
EA(1kg)
1
-
오토후추 영흥
EA(개당450g)
1
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
90
-
콩식용유(전용캔) 해표
EA(18ℓ)
3
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 먹물과 물을 넣고 한 번 끓여 준다. (제공 식수에 따라 물의 양을 조절한다 / 먹물 = 1인 기준 1g)
- 밥을 고슬고슬하게 지어 먹물 마늘 소스와 잘 섞어 준비한다.
- 양배추와 양파는 1cm 두께로 썰어 준비하고, 청경채는 4등분으로 썰어 준비한다.
- 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
- 갑오징어는 끓는 물에 데친 후 길게 3~4등분으로 썰어 준비한다.
- 블랙타이거 새우는 해동 후 170도 오븐에서 10~15분간 구운 뒤 몸통 껍질을 벗겨 준비한다.
- 재료를 섞어 짬뽕 소스를 만든다. (10인 기준: 물 900g, 짬뽕 소스 100g, 고춧가루 15g)
- 팬에 고추기름을 두르고 양파, 양배추, 목이버섯, 홍합, 갑오징어 순으로 넣어 볶은 후 짬뽕 소스를 넣어 끓인다. 끓어오르면 청경채를 넣고 전분으로 농도를 잡아 준비한다.
- 재료 준비가 완료되면 블랙라이스180G, 짬뽕소스 120G, 블랙타이거새우 1마리 순으로 담는다.
- 블랙라이스 위로 쪽파를 올린다
TIP!
밥은 고슬고슬하게 지어야 먹물 마늘 소스와 섞었을 때 질지 않는다.
식단을 소개합니다.
블랙타이거새우짬뽕덮밥
미소장국
단무지
락교
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