![[모카무스테마메뉴] 데미와인돈마호크](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/6d5b201d-c41d-40b6-9974-0f9301c106b4.jpg)
[모카무스테마메뉴] 데미와인돈마호크
와인의 짙은 향을 지닌 데미소스와 육즙 가득한 돈마호크의 조화가 돋보이는 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
텍사스바베큐돈마호크 행복한맛남
PK.(2kg)
200
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데미와인소스 행복한맛남
EA(2kg)
60
-
피양파(상)
KG(개당100g내외_국내산)
20
-
양송이버섯(상)
KG(국내산)
20
-
브로콜리(상)
KG(국내산)
15
-
파프리카(상)(적색)
KG(국내산)
15
-
파프리카(상)(노랑색)
KG(국내산)
15
-
(창녕)마늘(상)
KG(깐것(기계)_중_국내산)
10
-
로즈마리
PK.(허브_10g_국내산)
3
-
파슬리
KG(국내산)
2
양념재료
규격
1인량(g)
-
꽃소금 진미
EA(3kg)
2
-
순후추 오뚜기
PK.(240g)
2
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
2
- 돈마호크는 냄비에 물과 제품을 넣고 95도에서 40분간 중탕한다.
- 파프리카, 마늘, 브로콜리는 소금과 후추 간을 하여 구워준다.
- 접시에 돈마호크와 구운 야채를 담는다.
- 양파는 찹을 하고 양송이버섯은 편으로 썰어 볶는다.
- 데미와인소스를 넣고 농도에 맞게 끓여준다.
- 돈마호크와 가니쉬를 담고 위에 데미와인소스를 얹는다.
- 로즈마리 혹은 파슬리가루를 올려 마무리한다.
TIP!
가니쉬 야채 표면에 오일을 얇게 코팅해보세요! 오일코팅이 열전도율을 높여 고르게 조리할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
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