굴튀김덮밥(TFS)
가을제철 식재료 굴을 이용하여 만드는 굴요리
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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굴(냉동)
PK.(깐것_1kg_국내산)
80
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중력밀가루 곰표
PK.(1kg)
20
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살균 전란액(냉동)
EA(1kg)
65
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빵가루(건식, 4mm) 동원
PK.(450g)
50
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불향굴소스 행복한맛남
EA(2kg)
30
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양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
10
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실파
KG(깐것_국내산)
8
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적초생강(편) 반찬단지
PK.(1.3kg_중국)
10
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가쓰오후리가케 이엔푸드
EA(500g)
3
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(면세)마산몽고 진간장 몽고식품
EA(1.8ℓ)
10
- 굴은 물에 담가 해동한 후 밀가루를 넣고 깨끗이 씻는다.
- 굴을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 행구어 키친타올에 물기를 빼고 준비한다.
- 굴은 밀가루->계란물->빵가루 순으로 발라서 170도 기름에 튀겨 준다.
- 펜에 기름을 뿌리고 양파를 볶아준다. 불향굴 소스를 넣고 볶아 준 후 위에 굴을 넣고 볶아준다.
- 그릇에 밥을 담고 위에 굴을 올리고 후리카케와 적생강&쪽파 지단채을 올려서 제공한다. (토핑으로 마요네즈를 올려준다.)
TIP!
굴을 데친 후 사용하면 물기가 없어 튀김이 바삭바삭하게 조리 가능
굴을 따로 먹을 시 덮밥 소스에 따로 제공하여 소스에 찍어 먹을 수 있도록 한다.
식단을 소개합니다.
굴튀김덮밥
미소시루
오꼬노미야끼
김치
단무지/ 초생강
레시피 숏클립
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