![[아워홈간편식]스파이시연어롤](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/1eb06c73-d28d-4454-8746-49ff18f4a72c.jpg)
[아워홈간편식]스파이시연어롤
신선한 연어에 스리라차마요의 매콤함을 더해 감칠맛과 식감이 조화로운 프리미엄 김밥 롤
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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아워홈오대미,쌀(직송10포이상)(상)(품종:오대) 농협
EA(20kg_국내산)
60
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[횟감용]연어필렛(껍질無/구이용가능))(냉동)
PK.(약1~1.4kg_노르웨이)
50
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사조김
PK.(1절10매)
2
-
영양부추(상)
KG(국내산)
5
-
레몬 펜시(115과)
EA(약130~140g_외국산)
15
-
락교(SS) 이엔
EA(3kg_중국)
25
-
취청오이
KG(국내산)
30
-
크래미H(냉장) 한성
PK.(1kg)
60
-
궁채무침(고형량 85%) 원효(1kg)
PK.(1kg_중국)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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크러쉬드레드페퍼
EA(340g_외국산)
0
-
파프리카시즈닝
EA(400g)
0
-
아워홈 고추맛기름
EA(1.8ℓ)
0
-
레몬주스 라리
EA(1ℓ_터키)
1
-
2배쯔유(메크로) 미쯔칸
EA(500㎖)
2
-
와사비마요소스 코다노
PK.(2kg)
5
-
고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
10
-
스리라차 마요소스 코다노
EA(2kg)
20
-
볶음참깨 행복한맛남
PK.(1kg_외국산)
1
-
국산 흑참깨 동방제유
PK.(1kg_국내산)
1
- 오이는 돌려 깎기하여 얇게 채썬 후 찬물에 10분 정도 담근 뒤 물기를 제거한다.
- 곁채(야마구라게)는 찬물에 살짝 헹군 뒤 물기를 제거하고 공채 1kg, 크러쉬드레드페퍼 1g, 고추기름 8g을 넣어 버무려 준비한다.
- 영양부추는 잎과 레몬은 사이즈에 따라 10~12등분하여 웨지 모양으로 자른다.
- 크래미는 결대로 얇게 찢어 크래미 60g, 와사비마요소스 150g, 쯔유 20g, 레몬즙 15g, 파프리카파우더 4g를 섞어 준비한다.
- 마요네즈 100g, 스리라차마요소스 10g을 혼합한다.
- 연어는 전날 해동하여 가운데 뼈가 지나가는 부분만 최소한으로 제거하고 나머지는 등, 배 부분으로 4등분한다.
- 연어는 각각 해동이 끝나면 키친타월로 수분을 제거한 뒤 사용 직전 큐브로 썰어 준비한다.
- 손질한 연어 50g에 스파이시마요소스 25g을 버무려 준비한다.
- 쌀은 세척 후 찬물에 30분 불린 뒤 밥을 지어 물기를 제거한다. (불린 쌀:물 = 1:0.75 비율)
- 갓 지은 밥은 날밥의 15% 수준의 초대리를 넣고 밥을 섞어 식혀준다.
- 김밥에 밥을 얇게 깔고 밥 120g의 2/3 지점에 편한 순서로 재료를 얹는다.
- 김위에 크래미 65g, 오이채 40g, 공채 30g을 넣고 단단하게 말아 김밥을 만든다.
- 용기에 담은 뒤 연어 75g을 올리고 영양부추, 믹스채를 올린 후 소스를 뿌린다.
- 락교와 레몬을 함께 제공한다.
TIP!
연어는 유수해동 시 살이 깨질 수 있으니 반드시 전날 냉장 해동하여 준비합니다.
식단을 소개합니다.
스파이시 연어롤
미소장국
단무지
음료
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