파불파불불고기에그누들
불고기의 감칠맛과 신선한 채소, 에그누들이 어우러진 한식 불고기와 홍콩식 에그누들의 조합
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
(쇠고기)앞다리_10kg단위 발주(냉동)
KG(슬라이스_불고기용_0.3cm_미국)
70
-
대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
-
방울토마토(샐러드용)
BOX(5KG/개당6~10g내외_국내산)
25
-
브로콜리(냉동)
PK.(1kg_중국)
25
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
20
-
대파(커팅)
KG(어슷_두께_0.5cm_국내산)
40
-
에그누들 사포코
EA(500g_베트남)
30
-
당근
BOX(씻은_10kg_베트남)
20
-
양배추(상)(적색)
KG(국내산)
20
-
다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
-
그린빈스(냉동)
PK.(1kg_벨기에)
20
양념재료
규격
1인량(g)
-
액상알룰로스 몽크슈
EA(530g)
5
-
설탕대신(에리스리톨&스테비아)
EA(400g)
4
-
고운고춧가루(건고추:중국산), 고추분
EA(1kg)
2
-
양조식초 오뚜기
EA(15ℓ)
10
-
짠맛줄인 양조간장(저염) 신송
EA(1.6ℓ)
2
-
요리에센스 연두(주황) 샘표
EA(500㎖)
3
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
3
-
로나쏠트(23%)
EA(10kg)
0
-
프리미엄노추(로오초) 이금기
병(500㎖_홍콩)
1
-
[Careplus] 불고기양념장 행복한맛남
BOX(2kg)
7
-
햄프씨드
PK.(350g_캐나다)
1
-
[DC]맑은 정제 카놀라유
EA(18ℓ)
5
- 쇠고기는 해동 후 핏물 제거 하고 불고기소스, 노추, 다진마늘을 넣고 마리네이드 한다.(1시간 이상)
- 당근,대파는 0.5X4CM 크기로 편 썰고 적양배추, 양파는 0.5CM두께 채 썰어 준다.
- 브로콜리와 그린빈스는 미리 해동 후 물기를 제거한다.
- 방울토마토, 그린빈스는 1/2CUT, 브로콜리는 3CM의 크기로 모양대로 잘라준다.
- 에그누들면은 찬물에 담가 면이 풀어지면 물기를 제거 한다. (30분)
- 다진마늘(2G),고추가루,스테비아,식초,참기름을 섞어 파채양념장을 만든다.
- 파채는 찬물에 담가 매운맛을 제거 하고 물기를 빼준다.
- 저염간장,에센스,알룰로스,로나쏠트를 섞어 볶음면양념장을 만든다.
- 오븐팬에 방울토마토를 펼쳐 담고 예열 된 오븐에서 드라이 시킨다.(건열/90도/습도0%/1~2시간)
- 카놀라유(2G) 두른 팬에 당근,그린빈스,대파,적양배추,양파,브로콜리를 넣고 따로 볶아 준다.
- .카놀라유(3G) 두른 팬에 소고기,에그누들면과 양념장을 넣고 볶아 준다.
- 볶은 야채들과 에그누들면을 섞어준다.
- 완성 접시에 볶음면을 그릇에 깔고 파채, 쇠고기, 햄프씨드순으로 올려준다.
식단을 소개합니다.
파불파불불고기에그누들
유부장국
멘치카츠고구마&김치마요소스
청경채샐러드
미니깍두기
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.