매운우삼겹떡국
고소한 우삼겹과 달큰한 고추장을 곁들인 이색적인 떡국 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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순쌀떡국떡 행복한맛남
PK.(1kg_외국산)
180
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[스마일]표고버섯
KG(중국)
10
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대파
KG(깐것_중국)
10
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양파(10KG)
BOX(깐것_10KG / 개당_230g 이상_중국)
10
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(쇠고기)업진살(냉동)
KG(슬라이스0.1cm_호주)
100
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
600
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백설탕 푸드림
EA(15kg)
3
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쇠고기다시다 CJ
PK.(25kg)
3
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감칠맛나는미원 대상
EA(2kg)
3
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재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
5
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다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
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순자연태양초고추장(아워홈전용) 신송
EA(14kg)
80
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살균 전란액(냉장)
EA(5kg)
30
- 업진살은 5CM 사이즈로 잘라 끓는 물에 데쳐 준비한다. ( 데친 물은 육수용으로 사용)
- 표고버섯과 양파는 2CM 사이즈로 잘라준다
- 업진살 데친물과 양념장을 섞은 후 끓여 떡국 육수를 만든다.
- 떡국 육수에 버섯과 야채들을 넣고 끓이다가 떡국떡을 넣어 끓여준다.
- 떡이 익으면 계란 줄알을 풀어주고 완성하여 그릇에 담고 버섯과 야채들을 보기 좋게 담는다
- 업진살과 대파 슬라이스를 고명으로 올려 제공한다.
TIP!
순쌀떡국떡 대신 모듬모양떡 행복한맛남(25667462)을 활용하여도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
매운우삼겹떡국
잡곡밥
바삭베이컨감자채전
탕평채
깍두기
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