당근짜장면
흑백요리사 후덕죽셰프님 당근짜장을 기본으로 볶은 짜장소스(자사) 제품에 미소된장과 토핑으로 당근볶음을 올려 개발한 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
25
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[CO](돼지고기)전지(냉동)
KG(채썰기_0.5*0.5*5cm_미국)
25
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당근채볶음 행복한맛남(냉동)
EA(1kg_중국)
50
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쪽파
KG(깐것_국내산)
2
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양파(상)
KG(깐것_160g내외_국내산)
100
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사누끼정통냉동중화면 행복한맛남
BOX(230g*5ea8pk)
230
양념재료
규격
1인량(g)
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볶음자장(볶음짜장) 행복한맛남
PK.(2kg)
40
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
80
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감자전분(수입산) 영흥
EA(20kg_폴란드)
5
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아와세미소(적된장) 마쓰야
EA(1kg_일본)
20
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순후추 오뚜기
PK.(240g)
0
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소금 한주
PK.(3kg)
1
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콩기름(아워홈전용유) 백설
EA(18ℓ)
10
- 양파와 쥬키니호박은 채로 쪽파는 송송 썰어 놓는다.
- 물(80ml)에 미소된장을 풀어 놓는다.
- 돈육채는 후추와 소금으로 밑간을 한다.
- 팬에 기름을 두르고 3에 돈육채를 볶는다.
- 4)에 양파와 쥬키니를 넣어 볶다가 볶은짜장을 넣어 한번 더 볶는다.
- 5에 2를 넣어 골고룰 섞어 끓으면 전분으로 농도를 맞춘다.
- 면을 삶아 그릇에 담고 6에 짜장소스, 당근, 쪽파 순으로 올려 제공한다.
TIP!
채소를 볶다가 춘장을 볶고 물과 미소를 추가해 전분으로 농도를 맞춰줍니다.
식단을 소개합니다.
당근짜장면
계란파국
탕수육
단무지
양파/춘장
![[아워홈오피스]매콤주꾸미짜장면](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/7b90ee0a-f6a5-460b-a9ea-b887510a1770.jpg)
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