![멍게알리올리오[TFS]](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/86dc7764-9d35-45e1-8f73-31dd402b81bf.jpg)
멍게알리올리오[TFS]
일반적인 해산물 파스타(조개, 새우)와 달리 멍게라는 독특한 식재료를 사용해 호기심을 유발(제철 식재료)
-
분량 1인분
-
조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
멍게살(냉동)
PK.(200g_국내산)
30
-
편마늘(냉동)
PK.(3~4mm_1kg_중국)
15
-
레몬 펜시
EA(약110g_외국산)
11
-
[CO] 링귀니 아르벨라
EA(500g_터키)
120
-
그라나파다노 포션 Agriform
EA(200g_이탈리아)
5
-
크러쉬드레드페퍼
EA(350g_베트남)
3
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
10
-
이태리파슬리
KG(국내산)
3
양념재료
규격
1인량(g)
-
아워홈 파기름
EA(1.8ℓ)
10
-
조개맛국물내기 행복한맛남
EA(1kg)
5
-
소금 한주
EA(1kg)
0
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
1
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
1
- 소금물에 면을 삶습니다. 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶는 것이 포인트입니다.
- 팬에 파기름와 편마늘을 넣고 약불에서 노릇해질 때까지 향을 뽑아냅니다. 중간에 페페론치노를 부수어 넣습니다
- 멍게는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 너무 크면 한입 크기로 썬 후 일부(1/3)다져서 준비합니다.
- 팬에 면과 면수, 미향을 넣고 센 불에서 팬을 흔들며 기름과 물이 섞여 걸쭉한 소스가 되게 합니다.
- 불을 끄거나 아주 약하게 줄인 뒤 멍게를 넣습니다. 잔열로만 살짝 익혀야 질겨지지 않고 향이 살아남 니다.
- 레몬즙 한 방울과 후추, 파슬리를 뿌려 완성합니다
TIP!
마지막에 레몬즙을 살짝 뿌리거나 레몬 제스트를 얹으면 멍게의 비린 향은 잡고 풍미는 극대화 가능
식단을 소개합니다.
멍게 알리올리오
찹스테이크
야채피클
그린샐러드
양송이스프
레시피 숏클립
![[아워홈간편식]당근라페샐러드](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8823fc62-3645-4e12-a6c5-c8e46845ddc4.jpg)
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