페퍼크림 스테이크
연말특식 고단가 메뉴의 대표메뉴
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분량 1인분
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조리시간 90분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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케이준 씬 레귤러컷 램웨스턴
PK.(2kg_미국)
100
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꽈리고추(상)
KG(국내산)
20
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파우치케찹(오뚜기) 행복한맛남
PK.(3kg)
20
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(쇠고기)살치살(CH_냉동)
PK.(스테이크용_약200g_미국)
200
양념재료
규격
1인량(g)
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통후추 에스비
EA(450g)
5
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갈릭디핑소스(소) 동원홈푸드
EA(1kg)
20
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쿠킹크림(유지방 20%, 파스타 소스용) 나르만
EA(1ℓ_독일)
50
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무염버터(냉동,소) 앵커
EA(227g_뉴질랜드)
10
- 마리네이드 된 살치살은 120도 온도의 오븐에서 15분간 익혀 준후 후라이팬에서 양쪽을 시어링 해준다.
- 분량의 통후추, 휘핑크림, 버터를 넣어 후추 소스를 만들어 준다.
- 감자튀김과 꽈리고추를 튀겨 준다.
- 접시에 데워진 후추 소스를 담고 그 위로 스테이크를 올린다.
- 스테이크의 옆으로 감자튀김을 담고 케찹,갈릭디핑과 함께 제공한다.
TIP!
후추소스 만드는 법(10인분)
재료: 통후추 50g, 휘핑크림 500g , 버터 50g ,
소금, 통후추는 거칠게 갈아준뒤 버터에 볶아준 후 휘핑크림을 넣고 끓여준다.
식단을 소개합니다.
페퍼크림스테이크
꽈리고추감자튀김
양송이스프
샐러드
야채피클
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