두부타코라이스
식이섬유 가득한 현미곤약밥에 고슬고슬한 두부 크럼블과 풍성한 돼지고기 토핑을 더해 가볍고 건강하게 즐기는 멕시칸식 타코라이스
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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두부(찌개부침겸용) 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
80
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(돼지고기)전지(냉동)
KG(다진_미국)
100
-
아보카도다이스(냉동)
PK.(500g_페루)
20
-
고수
KG(국내산)
2
-
양파(상)
KG(깐것_대_180g이상_국내산)
20
-
할라피뇨 슬라이스 리치스
EA(3kg)
10
-
현미
KG(국내산)
33
-
정겨운쌀(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
33
-
곤약미 한성
EA(200g)
33
양념재료
규격
1인량(g)
-
까넬리니빈스 디벨라
EA(400g_이탈리아)
30
-
카놀라유 백설
EA(900㎖)
5
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타코시즈닝 아이엠소스
EA(60g)
5
-
요리에센스 연두(주황) 샘표
EA(500㎖)
2
-
[스마일]다진마늘(중품)(냉동)(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
-
액상알룰로스 몽크슈
EA(530g)
4
- 현미,백미는 2시간 이상 불려 곤약미와 섞어 밥을 짓는다.
- 두부는 물기를 제거 한 뒤 손으로 거칠게 으깨서 타코시즈닝(2G)을 섞어 마른 팬에 약불에서 고슬고슬 구워 두부타코크럼블을 만들어 준다.
- 양파, 할라피뇨는 0.3X0.3CM로 사각으로 잘라 준다. 고수는 잎만 떼어 찬물에 담가 준비한다.
- 다진돼지고기에 타코시즈닝(3G), 에센스, 다진마늘, 알룰로스를 넣고 양념을 한다.
- 카넬리니빈스는 물기를 제거한 뒤 찬물로 한번 헹궈 물기를 제거하여 준비 한다.
- 놀라유(5G)두른 팬에 양념한 다진돼지고기와 다진 할라피뇨, 양파를 넣고 볶다가 카넬리니 빈스를 넣고 불을 끄고 콩이 깨지지 않게 잘 섞어 준다.
- 접시에 현미곤약밥(170G)을 담고 두부크럼블과 볶은 재료를 담고 구아카몰과 고수잎을 올려 마무리 한다.
TIP!
양념을 고기와 섞을때 뭉치지 않게 젓가락을 사용하여 살살 풀어주며 양념을 해줍니다.
식단을 소개합니다.
두부타코라이스
유부장국
한입고구마함박&데미소스
실곤약저당비빔무침
미니깍두기
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