![싱가포르식 칠리꽃게[TFS]](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/561c716c-88b6-418b-b964-a6816896b8d8.jpg)
싱가포르식 칠리꽃게[TFS]
싱가포르의 상징적인 요리칠리 크랩(Chilli Crab)**은 매콤, 달콤, 짭짤한 소스가 일품이죠
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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숫꽃게(3-4미)(생)
KG(국내산)
200
-
식물성마파두부소스 행복한맛남
PK.(2kg)
50
-
파우치케찹(오뚜기) 행복한맛남
PK.(3kg)
40
-
양파
KG(국내산)
10
-
감자전분(국산100%) 영흥
EA(25kg)
5
-
(계란)특란
PK.(개당60~68g/30ea_국내산)
30
-
순후추 오뚜기
PK.(150g)
2
-
맛소금 백설
EA(1kg)
1
-
마늘(상)
KG(깐것(기계)_중_국내산)
5
-
쪽파(상)
KG(깐것_국내산)
5
-
이태리파슬리
KG(국내산)
1
양념재료
규격
1인량(g)
-
식용유 해표
EA(1.8ℓ)
800
- 게는 깨끗이 씻어 등딱지를 분리하고 모래주머니를 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 절단면에 전분가루를 살짝 묻힙다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 게를 붉은색이 돌 때까지 튀기듯 익혀 따로 덜어둔다.
- 펜에 기름을 두르고 양파, 마늘 넣고 볶아준다.
- 야채가 볶아지면 마파두부소스를 넣고 케찹을 넣어준다
- 소스가 게에 잘 배도록 5분 정도 중불에서 졸여 준다.
- 전분물을 조금씩 넣으며 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 풀어둔 달걀을 원을 그리듯 부어 완성한다
- 접시에 게와 소스 담고 쪽파를 뿌려 제공한다
TIP!
계란을 부은 뒤 너무 많이 저으면 소스가 지저분해집니다. 몽글몽글하게 꽃이 피어오를 때 가볍게 한두 번만 저어주는 것이 포인트입니다.
리 크랩의 핵심은 소스입니다.꽃빵(튀기거나 찌기)를 준비하여 꼭 준비해 소스에 찍어 드세요.
식단을 소개합니다.
뽀짜이반
싱가포르식칠리꽃게
두부꿔바로우
야채피클
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