![고마다레소스메밀비빔면[TFS]](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/467d53a5-7c74-4ae4-92a2-49d06ddc0a07.jpg)
고마다레소스메밀비빔면[TFS]
고소하고 크리미한 맛이 메밀의 구수한 향과 찰떡궁합
-
분량 1인분
-
조리시간 30분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
20
-
환만식초 롯데
EA(15ℓ)
5
-
백설탕 푸드림
EA(1kg)
5
-
소금 한주
EA(1kg)
1
-
닭가슴살채 행복한맛남
PK.(1kg)
50
-
아이순(모듬2종)
PK.(100g_국내산)
10
-
냉동메밀면 행복한맛남
PK.(250g*5ea)
150
-
참깨드레싱 행복한맛남
EA(2kg)
50
-
노리후리가케 이엔푸드
EA(500g)
2
-
참기름 신송
EA(1.8ℓ_외국산)
1
-
짜지않은반숙란(20입) 행복담기
EA(1kg)
25
- 오이는 씻어 링으로 썰어 식초와 소금 설탕을 넣고 절여서 준비한다.
- 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비한다.
- 아이순은 씻어 채반에 올려서 물기를 제거한다.
- 물을 끓여서 메일면은 가루를 제거하고 2분30초 정도 삶아 찬물에 여러 번 행구어 준비한다.
- 반숙란은 껍질을 제거하고 반으로 갈라서 준비한다.
- 그릇에 참깨드레싱을 담고 위에 메밀면을 올린 후 옆으로 아이순을 담아 준 후 메밀면 위에 오이와 닭가슴살을 올려 준다
- 반숙란 올리고 후리카케와 참기름을 뿌려서 제공한다.
TIP!
1)삶아낸 직후, 단순히 찬물에 헹구는 것을 넘어 얼
음물에 담가 면 표면의 전분기를 완전히 제거해
야 합니다.
2)비빔국수에서 가장 중요한 것은 면의 물기입니다.
체에 받쳐 물기를 뺀 후, 키친타월이나 면보로 가
볍게 눌러 수분을 제거해야 소스가 면에 착 감깁
니다.
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