돈갈비김치찜
새콤달콤하게 익은 김치를 돈갈비와 함께 얼큰하게 조려낸 돈갈비김치찜입니다. 돼지갈비의 잡내를 잡아주어 담백하고, 다른 양념을 가미하지 않아도 재료 본연의 맛이 조화를 이루어 남녀노소 누구나 즐기는 메뉴입니다.
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
-
대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
-
(돼지고기)갈비(냉동)
KG(찜용약3∼3.5cm_미국)
100
-
배추김치 행복한맛남(보통숙)
KG
120
양념재료
규격
1인량(g)
-
순후추 청정원
EA(200g)
0
-
다시마(말린_상품)
KG(국내산)
0
-
가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
2
-
국물용멸치(말린)
PK.(국물용_1kg_국내산)
2
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
- 솥에 핏물 뺀 돈갈비를 넣고 소금,후추를 넣고 볶다가 물을 부어 삶는다.
- 삶아진 돈갈비위에 포기김치를 통째로 올리고 육수와 김치국물을 자작하게 부어 푹 무르도록 익힌다.
- 김치가 반투명해질 정도로 익으면 채썬 대파와 마늘을 넣고 마무리한다.
- 김치를 꺼내 꽁지를 자른후 세로로 길게 4번정도 잘라서 호텔팬에 담는다.
- 배식용기에 김치를 담고 한견에 갈비를 곁들인뒤 국물을 촉촉하게 뿌려 제공한다. (위에 팽이버섯을 곁들여 준다.)
TIP!
포기김치는 자르지 않고 포기째 넣고 조리한뒤 세로로 길게 잘라 배식하면 좋습니다.
식단을 소개합니다.
돈갈비김치찜
잡곡밥
콩나물국
감자채햄볶음
열무나물
깍두기
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.