한방갈비찜
한식의 대표 찜요리인 한방갈비찜! 다양한 한방 재료를 넣어 건강하면서 고급스러운 메뉴입니다. 야채를 동글동글 하게 깍아주면 모양도 예쁘고 모든재료가 어우러질 때 서로 부딪혀 깨지는것도 막아줄 수 있습니다.
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분량 1인분
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조리시간 120분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
3
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수삼
KG(국내산)
5
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풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
0
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(쇠고기)숏립(냉동)
KG(찜용_3∼3.5cm_호주)
100
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(쇠고기)사태살(냉동)
KG(찜용_2.5*2.5*1.5cm_호주)
40
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대추(말린)
KG(중국)
5
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무
KG(커팅_국내산)
40
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당근
KG(커팅_베트남)
20
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양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
150
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불고기양념장 행복한맛남
EA(2kg)
38
- 쇠고기 숏립과 사태살은 흐르는 물에 핏물을 제거 후 끓는 물에 데친다.
- 무, 당근, 양파는 깍뚝(3x3cm)으로 썰어주고 대추를 씻은 후 물에 불려 놓는다.
- 데친 갈비와 사태는 불고기양념장 행복한맛남과 물을 넣고 1시간 정도 조린 후 대추를 넣어준다.
- 데친 갈비와 사태는 불고기양념장 행복한맛남과 물을 넣고 조린다.
- 갈비와 사태가 어느 정도 연해지면 무, 당근, 양파, 수삼을 넣고 조린다.
- 야채가 다 익으면 대파, 홍고추, 계란지단 행복한맛남을 고명으로 올려 제공한다.
TIP!
소갈비는 조리하기 전에 살에 붙어 있는 굳기름을 제거하고 살짝 삶아서 기름기를 뺀 후 양념해야 깔끔합니다.
식단을 소개합니다.
한방갈비찜
쌀밥
매생이순두부국
오이겨자채
깐마늘장아찌
배추김치
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