볶음짬뽕
매콤한 맛으로 누구에게나 사랑 받는 짬뽕의 화려한 변신! 국물 없는 짬뽕 볶음면의 색다른 맛을 즐겨보세요!
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)뒷다리(냉동)
KG(채썰기1*1*6cm_국내산)
10
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중화면 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(자장용_1kg)
165
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
30
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자숙새우살(200/300)_132-198개 내외(삶은)
PK.(머리/껍질/내장/꼬리제거_300g_외국산)
20
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
30
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부추(상)
KG(국내산)
10
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목이버섯(말린)
PK.(1kg_중국)
0
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
30
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대왕오징어채
KG(페루)
50
양념재료
규격
1인량(g)
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
5
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
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중화풍소스
EA(130g)
2
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
20
- 삶은면은 찬물에 행군 후 물기를 제거하고, 오징어는 깨끗이 씻어 데친 후 가로,세로 각각 1CM씩 커팅해 준비한다.
- 홍합은 깨끗이 데친후 큼직하게 다진다. 돈민찌는 밑간을 한 후 볶고, 건목이는 불린다음 가로,세로 각 각 1CM씩 , 부추는 1CM씩 자른다.
- (1,2) 재료에 새우살,호박,당근,양파,건목이를 섞어 간을 하여 짬뽕양념장을 넣어 면과 함께 센불에 볶는다. 마지막에 중화풍소스를 넣어 마무리하고 그릇에 담아 완성한다.
TIP!
야채는 센불에 단시간에 볶아주어야 물이 생기지 않는다.
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