사천식짬뽕
얼큰한 맛으로 사랑받는 짬뽕은 중국 본토에서는 고추가루를 넣지 않고 시원하게 끓여 후추가루만 쳐서 먹는 음식입니다. 갖가지 야채와 해물이 어울어져 시원한 맛을 내는 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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중화면 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(자장용_1kg)
160
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
45
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목이버섯(말린)
KG(중국)
0
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양배추(상)
KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산)
25
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[여수]자숙홍합(냉동)
PK.(1.5kg_여수)
40
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부추(상)
KG(국내산)
5
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쥬키니호박
KG(커팅_국내산)
30
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당근
KG(커팅_베트남)
10
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대왕오징어채
KG(페루)
60
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
300
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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카놀라유
EA(18ℓ)
7
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다진생강(냉동)
PK.(1kg_베트남)
0
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
40
- 갖은 야채, 중화면, 오징어. 쭈꾸미, 양념장을 준비한다.
- 야채는 마름모꼴로 썰고, 중화면은 삶아낸다.
- 오징어는 채로 썬다.썰어 논 야채, 해물, 양념장을 끓이고 마지막에 삶은 면을 넣어 한소끔 끓인다.
- 면과 국물,야채를 보기 좋게 세팅한다.
TIP!
팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 넣어서 파기름을 내주면 좋습니다.
식단을 소개합니다.
사천식짬뽕
추가밥
고기튀김&간장탕수소스
단무지
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