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가끼아게동

고소하고 바삭한 양파튀김,새우튀김과 함께 짭짤하고 깊은맛의 소스를 곁들여 먹는 일본식 덮밥입니다.

일식 덮밥 새우튀김 양파튀김

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 살균 전란액(냉장) EA(1kg) 20
• 토페도 튀김새우(중) PK.(약20g*50ea_베트남) 22
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 120
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 70
• 당근 KG(씻은_300~450g_중국) 10

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 180
• 바삭튀김가루 CJ EA(1kg) 30
• 카놀라유 EA(18ℓ) 30
• 우동소스Ⅱ(R) PK.(2kg) 27

조리법

1. 밥은 고슬고슬하게 짓는다.
2. 양파에 튀김가루를 묻힌 후 반죽 옷을 입혀 달궈진 튀김기름에 양파와 새우를 튀겨낸다.
3. 달궈진 팬에 당근을 볶다가 물(135g),우동소스(27g)을 넣고 한소끔 끓어 오르면 전란액을 넣고 마무리 한다.
4. 그릇에 밥을 담고 튀겨낸 양파와 새우튀김을 올린 후 소스, 파채를 올려 완성한다.

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