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야키니꾸돈부리

짭짤하게 볶아낸 돼지고기와 불맛을 내어 살짝 볶아낸 숙주, 새콤한 양파 초절이가 어우러져 새콤달콤한 맛의 국물이 없는 일본식 덮밥 메뉴입니다.

돈부리 일식메뉴 돼지덮밥 불맛

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• 분량 1인분
• 조리시간 70분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (돼지고기)전지(냉동) KG(채썰기_0.5*0.5*5cm_미국) 80
• 숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산) KG 20
• 부추(상) KG(국내산) 10
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 120
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 60

양념재료 규격 1인량(g)

• 양조식초 오뚜기 EA(15ℓ) 5
• 가공꽃소금 가원 EA(20kg) 1
• (면세)매일맛있는진간장 매일식품 EA(15ℓ) 15
• 숯불갈비맛소스_250g EA 1
• 백설탕 CJ EA(15kg) 7

조리법

1. 쌀은 깨끗이 씻어 불려서 밥을 짓는다
2. 부추는 3cm 길이로 컷팅하고 양파는 링 모양으로 얇게 슬라이스한다.
3. 식초, 설탕, 소금을 섞은 후 양파에 버무려 재워 초절이를 만든다.
4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 간장, 설탕을 넣고 볶아준다.
5. 3)의 양념이 졸아들면 숯불맛소스, 숙주를 넣고 살짝 볶은 후 마무리한다.
6. 준비된 그릇에 밥을 담고 돼지고기볶음, 양파초절이, 부추를 올린다

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