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안동식칼국수

기존 멸치국물이 아닌 담백하고 깔끔한 사골육수에 끓인 칼국수로 고기의 진한맛이 일품인 메뉴입니다. 사골의 진한맛을 느껴보세요.

안동 칼국수 사골 지역메뉴

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• 분량 1인분
• 조리시간 20분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 생칼국수 사누끼(냉장_봉지포장) KG(국수용_1kg) 175
• 계란지단채(냉동)(700g).(2*2*80mm) 행복한맛남 PK.(0.7*0.7*80mm) 10
• 쥬키니호박(상) KG(개당400g내외_국내산) 20
• 고명용편육 슬라이스(2.7mm) EA(1kg) 15

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 560
• 진한설렁탕국물 Ⅱ 행복한맛남 EA(2kg) 28
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0

조리법

1. 호박은 0.5cm 두께로 편육은 사방 1~1.5cm 크기 사각형으로, 대파는 어슷하게 커팅한다.
2. 끓는 물에 진설렁탕을 넣은 후 생칼국수를 넣어 끓인 후 면이 다 익으면 호박, 후추넣고 마무리한다. 그릇에 칼국수를 담은 후 편육,지단,대파를 올려 완성한다.

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