안동차돌해장국시
안동 국시는 예로부터 경상북도 안동지역 양반가에서 즐겨먹던 국수에서 유래했습니다. 고기를 넣어 진하고 얼큰한 맛이 느껴지는 해장 국시 한 그릇으로 개운하게 속을 달래보세요!
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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바라깻잎
KG(바라_국거리용_국내산)
5
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느타리버섯(냉동)
PK.(절단_1kg_중국)
20
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무(상)
KG(씻은_개당1~2kg_국내산)
20
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
10
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부추(상)
KG(국내산)
5
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
10
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(쇠고기)업진살(냉동)
KG(슬라이스_약1.5mm_미국)
40
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사누끼정통냉동칼국수
BOX(230g*5ea8pk)
230
양념재료
규격
1인량(g)
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쇠고기맛국물내기 행복한맛남
EA(2kg)
5
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(한려수어)국물용멸치(말린)
PK.(국물용_1kg_국내산)
3
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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고운고춧가루(건고추:중국산) 진미농산
EA(1kg)
10
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(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
10
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(면세)재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
5
- 느타리버섯은 결대로 찢어 놓고 양파는 채썰어 놓는다.
- 부추는 씻어 3CM 크기로 커팅해 놓고 대파는 탕파로 썬다.
- 멸치, 물,무를 넣고 육수를 낸 다음 내용물을 건져 낸다.
- 고추장,된장,다진마늘,다시다,고추가루,미생을 넣고 양념장을 만들어 놓는다.
- 2의 육수에 양념장을 넣고 끓인 다음 느타리버섯,양파,호박,업진살를 넣고 끓여 국물을 준비 한다.
- 끓는 물에 칼국수면을 데친 후 그릇에 담고 4의 국물을 붓고 깻잎순,부추,탕파를 얹어 완성한다.
TIP!
육수를 우리기 전 멸치를 팬에 볶으면 비린 맛을 줄일 수 있다.
식단을 소개합니다.
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배추김치
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