닭칼국수
진한 닭고기 육수와 담백한 닭가슴살이 조화를 이루어 맛이 일품인 칼국수입니다.
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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생칼국수 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
160
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
15
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계란지단(700g) 행복한맛남
PK.(180*160*2mm10ea)
15
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부드럽고촉촉한닭가슴살 행복한맛남
PK.(1kg)
40
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[아워키즈] 당근(커팅)
KG(채썰기_볶음용_5*5*50∼60mm_국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
375
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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진육수 행복한맛남
EA(삼계탕용_2kg)
180
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
2
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
15
- 당근,양파,계란지단은 0.5CM 두께로 채썰고 끓는 물에 당근,양파를 데쳐낸 후 찬물에 식힌다.
- 닭가슴살을 삶은 후 식혀 잘게 찢어 준비하고 끓는물에 진육수,소금,다진마늘,후추가루를 넣어 육수를 만든다.
- 육수에 닭가슴살을 넣은 후 한소끔 끓으면 건져 준비하고 생칼국수를 넣고 끓여 닭칼국수, 당근,양파,계란지단,닭가슴살,대파를 얹어 다대기와 함께 완성한다.
TIP!
닭가슴살,야채를 데쳐낸 물을 육수로 사용하면 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
닭칼국수
쌀밥1/2
매콤야채전
아삭이고추된장무침
배추겉절이
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