쇠고기만두탕
진한 사골육수국물에 만두를 넣어 끓인 메뉴로 기존의 만두국과는 다른 고기육수의 진한 맛을 느낄수 있는 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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계란지단(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(180*160*2mm10ea)
10
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진한설렁탕국물 Ⅱ 행복한맛남
EA(2kg)
20
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고기손만두 행복한맛남
PK.(약30g*±43ea)
90
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고명용편육 슬라이스(2.7mm)
EA(1kg)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
1
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미생 행복한맛남
EA(1kg)
1
- 지단은 마름모 모양으로 커팅하고 대파는 탕파로 커팅한다.
- 당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 식혀 놓는다.
- 만두는 찜솥에 찐다.
- 1의 육수와 물을 넣고 진설렁탕 행복한맛남을 넣고 끓이다가 후추,제염으로 간한다.
- 편육을 봉지채 뜨거운 물에 중탕하거나 개봉하여 육수에 데운다.
- 탕기에 찐만두,당면,대파,지단을 넣고 5의 육수를 붓는다.
TIP!
육수에 사골농축엑기스도 추가하여 사용해도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
쇠고기만두탕
쌀밥
메밀배추전
연근견과류조림
봄동들깨무침
깍두기
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