올갱이해장국
올갱이는 간에 좋은 성분이 많아 위궤양 완화에 도움이 되는 건강한 식재로 올갱이해장국은 올갱이살과 아욱을 넣고 된장으로 맛을 낸 구수한 맛이 일품인 건강 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
3
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아욱(산지)
BOX(4kg내외_국내산)
60
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올갱이살
PK.(700g_외국산)
15
양념재료
규격
1인량(g)
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중력밀가루(고급전용분) 대한제분
PK.(20kg_외국산)
1
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
0
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
1
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
2
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(면세)재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
20
- 된장을 풀어 끓이다가 아욱을 넣은 후 올갱이살을 밀가루에 살짝버무려 넣는다.
- 아욱이 거의 익으면 고추가루,재염,미원으로 양념하여 한소끔 끓인 후 파를 띄운다.
TIP!
생아욱은 바락바락 주물러 씻어 푸른 물을 뺀 후에 조리해야 풋내가 나지 않는다.
식단을 소개합니다.
올갱이해장국
쌀밥
계란찜
도토리묵무침
숙주당근무침
깍두기
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