메밀소바
메밀가루로 얇게 뽑아낸 국수를 차가운 간장 국물에 넣고 무와 고추냉이를 곁들여 먹는 음식으로 일본에서는 면요리를 모두 ´소바(蕎麥)´고 합니다. 채썰어놓은 파와 갈아놓은 무를 듬뿍 올려 육수와 섞어 드시면 더욱 깊은 매력의 소바의 맛을 느끼실 수 있습니다.
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
10
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메밀면 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
150
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생김가루(만전)
PK.(500g_국내산)
7
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무(상)
KG(씻은_개당1~2kg_국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
156
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모밀국수용소스Ⅱ 행복한맛남
PK.(2kg)
44
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생와사비705 움트리
EA(700g)
1
- 깐 쪽파는 0.1CM크기로 자르고 무우는 강판에 갈아 즙을 만든다. 끓는 물에 메밀국수를 삶아서 얼음물에 헹군 후 접시에 담고 김가루을 얹는다.
- 메밀소스는 물에 희석해서 무즙,깐쪽파를 넣고 와사비는 별도로 세팅한다.
TIP!
메밀소스:물=1:3.5 비율 입니다.
식단을 소개합니다.
메밀소바
불고기유뷰초밥
치즈카츠
일식치자단무지
시바쯔케(일식가지절임)
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