탄탄멘
진한 돈사골로 우려 낸 육수와 매콤한 짬뽕양념맛이 어우러진 일본 정통 라멘으로 얼큰한 맛이 일품입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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청양고추(상)
KG(국내산)
3
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홍고추(상)
KG(국내산)
3
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(돼지고기)뒷다리(냉동)
KG(다진_국내산)
30
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삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
40
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생라면(1kg) 행복한맛남
EA
130
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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땅콩버터(크런치) 리고
EA(510g_외국산)
2
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나가사끼짬뽕농축액 행복한맛남
EA(2kg)
35
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
10
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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고운고춧가루(건고추:중국산) 진미농산
EA(1kg)
13
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
15
- 삶은 계란은 반으로 커팅하고, 대파,청양고추,홍고추는 어슷썰어 준비한다.
- 팬에 고추기름을 두르고 돼지고기(민찌),고운고춧가루(3G)를 넣어 물기 없이 볶아낸다.
- 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.(달궈진 팬에 센불로 살짝 볶아 준비해도 좋다.)
- 끓는 물(400G)에 나가사끼짬뽕소스,짬뽕양념장,다진마늘,고운고춧가루(10G),땅콩버터를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 끓는 물에 생라면을 넣어 3분간 삶은 후 찬물에 행궈 물기를 제거한다.
- 그릇에 면을 담고 숙주,돼지고기,삶은계란,대파,청양고추,홍고추를 올린 후 육수를 부어 제공한다.
TIP!
생라면은 채반에 담아 흐르는 찬물에 타분을 적당히 헹군 후 끓이도록 한다.
식단을 소개합니다.
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