비빔탄탄면
땅콩의 고소함과 고추기름의 매콤한 맛이 정묘하게 조화를 이룬 중국식비빔면
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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중화면 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(자장용_1kg)
160
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피망(상)(청색)
KG(개당50∼90g_국내산)
10
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(돼지고기)전지(냉동)
KG(채썰기_0.5*0.5*5cm_미국)
20
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
20
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청경채(상)
BOX(4kg내외_국내산)
15
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
15
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무순(종자: 미국산, 재배: 국내산)
PK.(150g_미국)
2
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
20
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땅콩버터(크런치) 리고
EA(510g_외국산)
15
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볶음땅콩분태(1/16태)
PK.(100g_중국)
5
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진한 라면스프 오뚜기
EA(285g)
10
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아워홈 카놀라유500ml
EA(500㎖)
10
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두반장 이금기
병(368g_중국)
5
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
15
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
5
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아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남
EA(2kg)
5
- 당근, 양파, 대파는 채썰어 준비한다.
- 청경채는 끓는물에 데친 후 찬물에 식혀 반으로 커팅한다.(고명 사용)
- 팬에 식용유, 고추기름을 두른 후 대파, 돼지고기, 양파, 당근, 두반장, 굴소스,고추가루를 넣고 볶아준다.
- 돼지고기가 익으면 물, 라면스프, 땅콩버터를 넣고 살짝 볶아 소스를 만들어준다.
- 끓는물에 중화면을 삶은 후 찬물에 식혀 준비한다.
- 숙주는 센불에 재빨리 볶아 준비한다.
- 그릇에 면을 담고 소스를 부어준 후 무순, 청경채 숙주, 땅콩분태를 올려 제공한다.
TIP!
돼지고기를 양념과 볶은 후 물 대신 사골육수 또는 치킨스톡을 넣으면 더 맛있다.
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