모듬버섯비빔밥
야채와 버섯을 넣은 미네랄이 풍부한 메뉴로 온가족 영양 식사 대표 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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양상추(상)
KG(깐것_국내산)
15
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양송이버섯(상)
KG(국내산)
20
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표고버섯(중품)(선택)
KG(국내산)
20
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(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(채썰기_소_0.5*0.5*6cm_호주)
20
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계란후라이(500g) 행복한맛남
PK.(비빔밥용_90*8mm10ea)
50
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팽이버섯(상)
BOX(개당150g*34ea_국내산)
20
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느타리버섯(냉동)
PK.(절단_1kg_중국)
40
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치커리(녹색)
KG(국내산)
5
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콩나물(곱슬이,콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
50
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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당근
KG(커팅_베트남)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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백설탕 백설
PK.(1kg)
2
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
0
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
3
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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카놀라유
EA(18ℓ)
10
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
2
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
- 콩나물은 끓는 물에 제염을 넣고 데쳐 냉수로 씻어 물기를 뺀 후 무친다. 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 뺀 후에 볶아낸다.
- 당근은 채썰어 살짝 볶는다. 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다. 우채도 양념하여 볶아둔다.
- 계란후라이를 데워 준비한다.(중탕: 약 5분/습식오븐: 100℃ 약 7분) 밥을 담고 1,2 을 얹은 후 양념장을 곁들여 완성한다.
TIP!
비빔밥고추장:1인량:45.3g, 10kg발주시 220인분정도, 20kg 발주 시 440인분 정도이다.
아워홈 매콤양념장을 사용하면 더 간편하다.
식단을 소개합니다.
모듬버섯비빔밥
북어채무국
너비아니구이&불갈비소스
도라지야채무침
콩조림
깍두기
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