해초오징어비빔밥
영영과 바다 내음이 가득한 해초오징어비빔밥
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분량 1인분
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조리시간 70분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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양배추(상)(적색)
KG(국내산)
15
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깻잎(상)
KG(국내산)
5
-
톳(수율60%)(염장)
KG(국내산)
20
-
꼬시래기(수율60%)(염장)
KG(국내산)
20
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세모가사리(말린)
PK.(100g_국내산)
3
-
콩나물(콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
30
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꽃상추(상)
KG(국내산)
10
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
100
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대왕오징어채
KG(페루)
50
양념재료
규격
1인량(g)
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새콤양념소스 행복한맛남
EA(2kg)
30
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
1
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들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
1
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(면세)매일맛있고맑은국간장 매일식품
EA(15ℓ)
1
- 쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 불려 밥을 짓는다.
- 상추,깻잎, 적채는 깨끗이 씻어 채 썰어 준비한다.
- 세모가사리는 미지근한 물에 불린 후 팬에 들기름을 두르고 국간장에 볶는다.
- 꼬시래기와 톳은 흐르는 물에 염분을 빼준다.
- 콩나물, 꼬시래기, 톳, 오징어채 순서대로 삶고 찬물에 식혀서 물기를 뺀다.
- 그릇에 밥을 담고 해초,상추,깻잎,적채, 콩나물, 오징어채를 올리고 참기름과 참깨를 올려 제공한다.
- 양념장은 따로 제공한다.
TIP!
염장한 해초는 흐르는 물에 두세번 씻어주고, 중간중간 이물질을 제거해준다.
식단을 소개합니다.
해초오징어비빔밥
무채국
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콩가루야채무침
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