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미소라멘

일본 북부지방에서 발전 된 라멘으로 담백하고 고소한 맛이 특징인 면 요리입니다. 맵지 않은 라멘으로 아이들과 함께 즐겨보세요~

일식면류 라멘 된장라멘 라면

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• 분량 1인분
• 조리시간 20분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 돈코츠라멘소스 PK.(2kg) 40
• 생라면(1KG) 행복한맛남 EA 130
• 팽이버섯(상) BOX(개당150G*34EA_국내산) 10
• 당근(커팅) KG(채썰기_두께_0.3CM_중국) 10
• 삶은계란 행복한맛남 PK.(깐것1KG(20EA)) 25
• 숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산) 재우 BOX(3.5KG) 30
• 훈제삼겹(슬) 도야지 PK.(1KG) 30

양념재료 규격 1인량(g)

• 대파 BOX(깐것_10KG내외_중국) 2
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 360

조리법

1. 생라면 포장을 개봉하여 채반에 담아 흐르는 찬물에 타분을 적당히 헹구어낸다. 물이 팔팔 끓을때 헹궈낸 면을 넣고 약 3분간 살살 저어가며 끓인다.
2. 면을 찬물에 헹구어 물을 뺀다. 소스와 물을 1:9의 비율로 섞어 끓인다. (1인량=소스40G+물360G)
3. 계란을 삶아서 반으로 썰고 돈목살을 삶아 편으로 썰어 준비.숙주는 살짝 데친다.당근,파는 채썬다. 그릇에 면을 담고 고명을 올려 준비한 다음 국물을 넣어 완성한다.

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