가마보코라멘
일본 라멘은 돼지 육수 라멘이라는 편견은 이제 그만! 간장을 이용하여 담백하고 시원한 국물맛과 가마보코(어묵)의 쫄깃쫄깃한 식감이 더해진 특별한 라멘 한 그릇으로 추운 겨울 속까지 따뜻하고 든든하게 채워보는 건 어떨까요?
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
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종합꼬치어묵 행복한맛남
PK.(60g*20ea)
30
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찐어묵란(빨강) 대림
EA(160g)
5
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옛날미역 오뚜기
PK.(50g_국내산)
0
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숙주나물
BOX(4kg_중국)
40
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유부 (오케이_사각)냉동
EA(900g_일본)
4
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삼호구운어묵(냉장) CJ씨푸드
PK.(1kg)
10
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생라면(1kg) 행복한맛남
EA
130
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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어묵탕용육수 행복한맛남
EA(2kg)
25
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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우동소스Ⅱ(R)
PK.(2kg)
5
- 삶은 계란은 반을 갈라 준비하고, 대파는 어슷썰어 준비한다. 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 잘게 썬다.
- 꼬치어묵은 꼬치에서 어묵을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 부들어묵도 어슷 썰어 준비한다.
- 유부도 1/2 삼각형 모양으로 썬다. 끓는 물(400G)에 어묵탕소스, 우동소스, 다진마늘, 후추를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 숙주는 달궈진 후라이팬에 살짝 볶아 준비한다. 끓는 물에 생라면을 넣어 3분간 삶은 후 찬물에 행궈 물기를 제거한다
- 그릇에 면을 담고 숙주, 어묵, 계란, 미역,대파를 올린 후 육수를 부어 완성한다.
TIP!
가마보코는 생선살에 밀가루를 섞어 만든 어묵을 의미하며, 우리가 흔히 말하는 오뎅은 어묵탕을 의미한다.
식단을 소개합니다.
가마보코라멘
후리가케주먹밥
야채튀김
단무지
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