삼색스크램블덮밥
비트와 부추로 예쁘게 색을 내어 아이들이 호기심과 재미를 갖게 만들어 줍니다. 달걀의 노른자는 6개월 이후 시도해볼 수 있습니다. 노른자에는 비타민D가 풍부하고 두뇌 회전과 집중력 향상에 좋은 콜린과 레시틴이 함유되어 있습니다.
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분량 1인분
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조리시간 80분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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레드비트
KG(국내산)
5
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(닭고기)닭안심 체리부로(냉장)
KG(국내산)
15
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크노르 농축 치킨부용(액상)
EA(1kg_대만)
1
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대란
PK.(개당52~60g/10ea_국내산)
60
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
24
양념재료
규격
1인량(g)
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압착올리브유 해표
병(500㎖_외국산)
5
- 삼색의 첫번째 초록! 부추를 믹서에 갈아서 즙을 만들고,
- 두번째 빨강! 비트도 믹서에 갈아서 즙을 만들어 주세요.
- 달걀은 알끈을 제거한 뒤 잘 풀어서 3등분으로 나눠 담아주세요.
- 3등분한 달걀에 각각 부추즙, 비트즙을 붓고 잘 섞어 주세요.
- 팬에 올리브유를 두르고 준비한 3색의 달걀을 각각 스크램블 해주세요.
- 삶아서 다진 닭고기에 치킨스톡 100cc를 부어 자작하게 끓여 줍니다.
- 지은 밥에 삼색스크램블을 얹고, 6번의 소스를 부어주면 완성!
TIP!
치킨스톡 만드는 방법 :닭다리는 지방을 제거하고 채소들은 큼직큼직하게 썰어 냄비에 물과 함께 넣고 1시간 이상 끓여주세요. 체에 면보를 놓고 육수를 걸러 주세요. 걸러낸 육수는 그릇에 넣어 뚜껑을 덮고 식힌 뒤 위에 뜬 기름은 숟가락으로 없애 주세요. 완성된 치킨스톡은 냉장보관! 혹은 조금씩 쓸 수 있게 얼음틀에 얼려 냉동보관
식단을 소개합니다.
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