우육탕면
깊고 진한 쇠고기육수에 매콤한 고추를 넣어 칼칼한 맛을 더한 특별한 대만식국수
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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표고버섯캔(채) 아워홈
EA(2.84kg_중국)
15
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옥수수국수 고향
EA(2.5kg_중국)
120
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죽순캔(편) 화풍
EA(2.8kg_중국)
10
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청경채(상)
KG(국내산)
30
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고명용편육 슬라이스(2.7mm)
EA(1kg)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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쇠고기가루 (680g) 코리아제니스
EA
2
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
500
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쌀국수용육수(쇠고기맛) 행복한맛남
BOX(2kg)
30
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쿠로쇼유라멘용소스 가토코
PK.(1kg_중국)
20
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건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
2
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
2
- 분량의 소유라멘소스(생라멘소스간장맛)와 쌀국수용육수소스, 물을 섞고 추가로 참기름, 로오쵸, 쇠고기가루, 소금으로 간을 한다.
- 편육은 중탕하여 고명용으로 준비한다.
- 표고버섯, 대파를 채썰고, 청경채는 씻어서 큼직한 모양살려 둔다. 죽순채는 끓는물에 한번 데쳐 놓는다.
- 팬에 기름을 두르고 , 죽순채, 표고버섯, 청경채를 불향내어 볶아낸다.
- 별도의 끓는 물에 중화면을 삶아 준비한다. (중간에 찬물을 3번정도 첨가하여 쫄깃하게 준비)
- 배식 면기에 적정량의 면을 담고 볶아 준비한 죽순,표고버섯,청경채를 올린 후 뜨겁게 준비한 1)의 국물을 붓고, 대파를 올려 낸다.
- 개인기호에 맞출 수 있도록 식초, 고추기름을 추가제공한다.
TIP!
채소는 기호에 따라 추가해도 좋다. 무를 넣으면 시원함을 느낄 수 있다.
식단을 소개합니다.
우육탕면
쌀밥1/2
옥수수맛탕
단무지
BEST
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