육전물냉면
여름 더위 날리는 시원한 물냉면과 담백하고 고소한 육전의 환상적인 궁합
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
냉면김치 선농
KG
50
-
냉면 사누끼(냉동)
BOX(국수용_5kg)
160
-
취청오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
20
-
삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
30
-
살균 전란액(냉장)
EA(1kg)
30
-
부추(상)
KG(국내산)
5
-
고명용편육 슬라이스(2.7mm)
EA(1kg)
40
양념재료
규격
1인량(g)
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
390
-
양조식초 오뚜기
EA(15ℓ)
2
-
물냉면육수Ⅱ 행복한맛남
PK.(2kg)
65
-
가공꽃소금 가원
EA(3kg)
0
-
카놀라유
EA(18ℓ)
5
-
깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
3
- 전란액,편육을 해동한다.
- 부추는 0.5CM로 오이는 어슷썰고, 계란은 1/2로 커팅한다.
- 오이는 소금,식초,설탕을 넣고 절여준다.
- 전란액과 부추를 섞은 후 편육에 입힌 후 팬에 부쳐준다.
- 물과 물냉면 육수를 6:1로 희석한다.
- 냉면을 삶아 찬물에 헹궈준다.
- 그릇에 냉면을 담고 냉면김치, 오이, 계란, 육전을 고명으로 올리고 육수를 부어 제공한다.
TIP!
육전비빔냉면으로 먹어도 맛있습니다.
육수는 41035146 동치미맛냉면육수 행복한맛남을 사용해도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
육전물냉면
만두찜
단호박견과류찜
갓절임
냉면김치
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.