홍합어묵탕
찬 바람이 부는 겨울, 몸을 녹여 줄 홍합어묵탕! 다양한 종류의 어묵과 유부주머니를 푸짐하게 담아내고 제철 홍합으로 시원한 맛까지 더한 요리입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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쑥갓(상)
KG(국내산)
3
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청양고추(상)
KG(국내산)
2
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[여수]자숙홍합(냉동)
PK.(1.5kg_여수)
80
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무
KG(커팅_국내산)
30
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부산어묵 종합 행복한맛남
EA(1kg)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
360
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어묵탕용육수 행복한맛남
EA(2kg)
20
- 물을 계량하여 끓으면 어묵탕 소스를 넣고 다시 한번 끓인다.
- 1에 무와 어묵을 넣고 끓여 건져낸다.
- 2의 국물에 홍합을 넣고 데쳐 건저낸다.
- 청양고추,대파,쑥갓은 적당한 크기로 손질한다.
- 뚝배기에 2,3,4를 셋팅하고 1의 육수를 부어 완성한다.
TIP!
끓는 물에 어묵은 한번 데쳐서 사용하면 국물에 기름없이 깔끔하게 제공 할수 있다
식단을 소개합니다.
홍합어묵탕
쌀밥
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땅콩조림
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