팟프릭무쌉
‘팟(볶다)+프릭(고추)+무쌉(다진 돼지고기)’이 합쳐진 태국식 돼지고기볶음 덮밥입니다. 고추를 첨가하여 느껴지는 매콤함 덕분에 한국 여행객들의 입맛에 가장 잘 맞는 메뉴 입니다.
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분량 1인분
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조리시간 70분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
20
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청양고추(상)
KG(국내산)
5
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홍고추(상)
KG(국내산)
5
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(돼지고기)뒷다리(냉동)
KG(다진_국내산)
80
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중란
PK.(개당44~52g/30ea_국내산)
48
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
70
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
15
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멸치액젓 한성
EA(1kg)
15
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
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카놀라유
EA(18ℓ)
5
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아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남
EA(2kg)
15
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백설탕 CJ
EA(15kg)
10
- 대파,청양고추,홍고추는 쫑쫑 썰어 준비한다. 분량의 굴소스,멸치액젓,설탕을 섞어 양념장을 만들어준다.
- 계란은 후라이를 하여 준비한다. 후라이팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸다.
- 2) 에 돼지고기와 다진마늘을 넣고 돼지고기가 익을때까지 볶는다.
- 양파와 고추를 넣고 한번 더 볶아주다가 만들어 놓은 양념장을 넣어 1~2분정도 양념이 베이도록 조려준다.
- 그릇에 밥을 담고, 만들어놓은 덮밥 소스와 계란후라이를 올려 제공한다.
TIP!
냉동 양파는 따로 볶은 후 체반에 받쳐 물기를 제거해서 사용하면 더 꼬들꼬들한 볶음밥을 만들 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
팟프릭무쌉
쌀국수육수
춘권
사모사
양상추샐러드
미니깍두기
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