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팟시금치무쌉

고슬고슬 볶은 팟시금치무쌉

태국 시금치 이색요리

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• 분량 1인분
• 조리시간 60분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 10
• 청양고추(상) KG(국내산) 4
• 홍고추(상) KG(국내산) 2
• (돼지고기)뒷다리(냉동) KG(다진_국내산) 80
• 대란 PK.(개당52~60g/30ea_국내산) 60
• 시금치(상) KG(국내산) 40
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 120

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 30
• 멸치액젓 하선정 EA(1kg) 4
• 프리미엄노추(로오초) 이금기 병(500㎖_홍콩) 2
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 3
• 카놀라유 EA(18ℓ) 5
• (면세)매일맛있는진간장 매일식품 EA(15ℓ) 3
• 아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남 EA(2kg) 5
• 백설하얀설탕(백설탕) CJ EA(3kg) 3

조리법

1. 쌀을 씻어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
2. 계란후라이는 튀기듯이 만들어 준비한다.
3. 시금치 끝 부분을 자르고 나머지 부분을 길게 썰어 준비한다.
4. 청양고추, 홍고추는 잘게 다진다.
5. 설탕, 굴소스, 간장, 멸치액젓, 물을 넣어 덮밥소스를 만든다.
6. 팬에 식용유를 두르고 대파, 다진마늘, 홍고추, 청양고추를 넣고 볶아 향을 내준다.
7. 어느 정도 볶아지면 돼지고기를 넣고 풀어주면서 볶는다.
8. 돼지고기가 익으면 덮밥소스를 넣어 한소끔 더 볶는다.
9. 시금치를 넣고 숨만 살짝 죽이고 바로 꺼낸다.
10. 그릇에 밥을 담고 볶은 재료와 계란후라이를 올려 제공한다.

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