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오므야끼우동

특별한 볶음면~! 우동면을 야채와 소스를 넣고 볶은 후 계란지단에 감싸 제공하는 메뉴입니다.

철판요리 특색있는볶음요리 일식요리

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 흙쪽파(상) KG(국내산) 5
• 우동면 사누끼(냉장_봉지포장) KG(국수용_1kg) 160
• 양배추(상) KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산) 50
• 하나가쓰오부시(고명용) 부건 EA(500g_인도네시아) 3
• 대란 PK.(개당52~60g/30ea_국내산) 60
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 20

양념재료 규격 1인량(g)

• 청양매운맛간장소스 행복한맛남 EA(2kg) 30
• 고소한마요네즈 행복한맛남 PK.(2kg) 10
• 데리야끼소스 행복한맛남 EA(2kg) 10
• 일식돈까스소스 행복한맛남 EA(2kg) 10
• 고추맛기름 행복한맛남 EA(1.8ℓ) 5
• 카놀라유 EA(18ℓ) 3
• 아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남 EA(2kg) 10

조리법

1. 양배추,양파는 7MM 폭으로 슬라이스한다.
2. 끓는물에 우동면을 삶은 후 찬물에 식혀 물기를 빼주고, 팬에 고추기름을 두른후 센불에 야채를 볶아준다.
3. 2) 의 볶은 야채에 데리야끼소스, 굴소스, 청양매운맛간장소스를 계량하여 넣어주고 2의 삶은면을 넣어 볶아준다.
4. 팬에 기름을 두른 후 지단을 노릇하게 부쳐 준비한다.
5. 그릇에 볶은면을 담고 5)의 지단을 얹은 후 일식돈까스소스, 마요네즈를 지그재그로 뿌려준 후 가쓰오부시를 올려 완성한다.

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