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로제감자수제비뇨끼

장미빛 로제소스와 쫀득한 감자수제비가 조화를 이룬 한국식 뇨끼

퓨전양식 청소년영양식 감자뇨끼 수제비

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 감자(상) EA(선별_구이용_90∼120g_국내산) 30
• 베이컨(파지) 진주햄 EA(1kg) 30
• [GAP인증] 베이비 모듬 4종 PK.(500g_국내산) 1
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 20
• 방울토마토(샐러드용) BOX(5KG/개당6~10g내외_국내산) 21
• 감자수제비(3kg) 행복한맛남 PK. 200

양념재료 규격 1인량(g)

• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 2
• 눈꽃치즈(모짜렐라100%) 코다노 PK.(1kg) 15
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 2
• 로제파스타소스 행복한맛남 PK.(2kg) 200

조리법

1. 감자수제비는 끓는 물에 삶은 후 대두유를 발라 식혀 놓는다.
2. 양파를 작게 깍뚝썰기(CHOP) 한다.
3. 볶음 솥에 기름을 두르고 다진 마늘, 양파을 볶아 향을 낸 후 토마토소스, 생크림소스를 넣고 로제소스를 만든다.(토마토소스4 : 생크림1 비율)
4. 3)의 소스에 소금간을 한 후 1)의 수제비를 넣어 간이 베도록 살짝 볶아준다.
5. 용기에 4)를 담고 눈꽃치즈, 토마토, 베이비채소를 토핑한 후 제공한다.

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