상하이까이빤(상하이식덮밥)
감칠맛나는 굴소스에 매콤한 맛이 더해진 살아있는 불맛! 상하이식 오징어제육볶음덮밥메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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(돼지고기)뒷다리(풍미)(냉동)
KG(슬라이스_불고기용_국내산)
65
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피망(상)(청색)
KG(개당50∼90g_국내산)
10
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양배추(상)
KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산)
20
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대왕오징어귀채(채썰기)
PK.(약1.8kg_페루)
30
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
20
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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백설탕 백설
PK.(1kg)
6
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고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
20
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
1
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프리미엄노추(로오초) 이금기
병(500㎖_홍콩)
1
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
1
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건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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카놀라유
EA(18ℓ)
5
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
5
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아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남
EA(2kg)
20
- 양파, 당근, 피망은 0.5cm크기로 채썰어 준비한다.
- 오징어는 깨끗이 씻어 물기를 제거해두고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라둔다.
- 상하이 소스를 제조한다. (팬에 식용유를 두르고 마늘과 굵은고춧가루를 볶는다. 굴소스, 월남고추, 물, 미생, 다시다, 후추, 설탕을 넣고 살짝 끓여준다.)
- 팬에 상하이 소스와 돼지고기, 오징어를 넣고 볶는다.
- 어느 정도 익으면 야채를 넣어 살짝 볶아준다.
- 완성된 덮밥에 마요네즈를 뿌려 제공한다.
TIP!
소스와 재료를 볶을 때, 식용유는 쓰지 않는다.
식단을 소개합니다.
상하이까이빤
짬뽕국물
군만두
목이버섯겨자무침
깍두기
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