제육불밥
입맛 당기는 매콤한 돼지고기와 아삭한 숙주가 잘 어우러진 일품덮밥
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)뒷다리(풍미)(냉동)
KG(슬라이스_불고기용_국내산)
100
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양배추(상)
KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산)
30
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
50
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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불닭볶음용소스 행복한맛남
PK.(2kg)
25
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고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
10
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가쓰오부시(소단량) 부건
EA(국물용_50g_인도네시아)
3
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카놀라유
EA(18ℓ)
3
- 돼지고기를 물에 담아 핏물을 제거한다.
- 양파와 양배추를 0.5CM로 채썰어준비한다.
- 불닭소스에 돼지고기를 재워 준비한다.
- 팬을 달군후 3)의 돼지고기를 볶아 익으면 야채를 넣고 다시 한번 볶는다.
- 팬에 식용유를 넣고 숙주를 살짝 볶아 불맛을 낸다.
- 그릇에 밥을 담고 볶은고기->숙주->가쓰오부시를 담고 마요네즈를 뿌린 후 제공한다.
TIP!
숙주는 소금을 뿌리지 않고 그냥 볶아야 숨이 죽지 않는다.
식단을 소개합니다.
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