김치말이국수
날이 추우면 추운대로 더우면 더운대로 생각나는 것이 김치말이 국수입니다. 냉면육수를 살얼음 얼려 국수에 부어 제공하고 송송 썬 김치를 참기름으로 양념하여 올리면 국물까지 다 마셔도 더 먹고싶은 시원하면서 고소한 아주 맛있는 국수가 됩니다.
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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배(신고)_20상뒤
BOX(15kg/26~30ea_국내산)
15
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배추김치 행복한맛남(보통숙)
KG
100
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고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
20
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
5
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생가락소면 사누끼(냉장)
KG(국수용_1kg(1.2mm))
175
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다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
15
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삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
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김치말이육수
PK.(5kg)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
1
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
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백설탕 백설
PK.(1kg)
2
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
- 냉면육수와 생수를 비율대로 혼합후 차게 준비한다. 김치는 설탕,민찌마늘, 굵은고추가루를 넣고 버무려준다.
- 오이,배는 채썰고 실파는 잘게썰어 준비하고, 우양지는 흐르는 물에 담가 핏물을 빼고 삶는다. 대란은 삶아서 반을 잘라 준비하고, 끓는 물에 생가락소면을 삶은 후 찬물에 씻어 놓는다.
- 면을 그릇에 담고 김치,오이,배,우양지 슬라이스,삶은달걀을 얹고 육수를 부어 제공한다.
TIP!
동치미맛냉면육수는 희석없이 기호에 맞게 사용하시면 됩니다.
식단을 소개합니다.
김치말이국수
꼬마김밥
고기튀김
냉면김치
백김치
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