강화도쫄면(오이쫄면)
특제양념소스로 특별한 맛을 낸 강화도 맛집 쫄면. 양파와 오렌지를 양념장과 함께 갈아 새콤한맛을 더하고 다데기 오이를 살짝 갈아주어 씹는 맛이 일품인 메뉴!
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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생쫄면(행복한맛남)(냉동)
BOX(국수용_5kg)
200
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다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
70
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취청오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
10
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삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
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양배추(상)
KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산)
40
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콩나물(곱슬이,콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
20
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
10
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
8
양념재료
규격
1인량(g)
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쫄면양념장 행복한맛남
PK.(2kg)
60
- 다데기오이, 양파, 오렌지(껍찔째 모두 사용)는 큼직하게 썰어준다.
- 양파, 오렌지(껍찔째 모두 사용), 새콤양념장을 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
- 2)의 양념장을 곱게 갈아준 후 다데기오이를 넣고 굵게 다져주듯 살짝 갈아서 준비한다.
- 양배추, 당근, 취청오이는 채썰어 준비한다.
- 계란은 1/2로 커팅하고 콩나물은 끓는물에 데쳐 찬물에 식혀 준비한다.
- 끓는물에 쫄면을 삶아 찬물에 여러번 행군 후 물기를 제거하여 면을 담고 콩나물, 1)의 야채를 올리고 양념장, 계란을 올려 제공한다.
TIP!
다데기 오이를 양념장에 넣고 굵게 다져주듯 살짝 갈아주어 오이의 씹히는 맛이 point!
식단을 소개합니다.
강화도쫄면
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