분짜
숯불향 가득 품은 돼지고기와 쌀국수, 싱그러운 생채소를 새콤달콤한 별미 소스에 적셔 먹는 베트남 하노이의 대표음식
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분량 1인분
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조리시간 120분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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양상추(상)
KG(깐것_국내산)
10
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아이순(모듬4종)
PK.(100g_국내산)
15
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라이스누들(스틱형) 몬
PK.(400g／1mm_태국)
100
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야채춘권 골든피트
PK.(15g*72ea_중국)
22
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치커리(녹색)
KG(국내산)
5
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
20
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간장소스제육불고기 행복한맛남
PK.(1kg)
0
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간장소스제육불고기 행복한맛남
PK.(5kg)
80
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미트볼 Ⅱ 행복한맛남
PK.(약11g*85~90ea)
33
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
40
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진미식초 진미
EA(15ℓ)
5
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피쉬소스 스퀴드브랜드
EA(700㎖_태국)
8
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숯불갈비맛소스_250g
EA
2
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백설탕 CJ
EA(15kg)
10
- 쌀국수면은 물에 담가 불려준다. (약 2시간)
- 180℃ 기름에 미트볼, 춘권을 튀겨준다.(춘권은 1/2크기로 어슷 썰어 준비한다.)
- 간장제육불고기를 볶아준다. (숯불맛소스를 소량 첨가하여 불맛나게 볶아준다.)
- 당근은 곱게 다져준다.
- 물, 설탕, 식초, 피쉬소스, 다진 당근을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 양상추, 치커리는 3CM크기로 커팅하고 아이순과 섞어서 준비한다.
- 끓는물에 쌀국수면을 데치듯이 삶아준 후 찬물에 행궈 준비한다.(10~20초 정도)
- 접시에 면을 담고 미트볼, 춘권, 간장제육불고기를 담고 면 위에 야채를 올려준다.
- 양념장을 뿌려 제공하거나 따로 용기에 담아 제공한다.
TIP!
부드러운 고기가 좋다면 부드러운 간장소스제육불고기(41059579)를 사용한다,
식단을 소개합니다.
분짜
쌀국수육수
춘권
양파절임
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